Courgette soep.

Een heerlijk fris, voedzaam en gezond soepje..

Fruit 1 uitje in de pan met boter, voeg dan 1 geraspte courgette toe en fruit dit even mee. Je kunt eventueel een aardappel op raspen er mee fruiten. Doe dan een halve liter tuinkruidenbouillon (van blokje) erbij met evt. wat vers gedraaide peper. Laat dit een kwartier zachtjes doorkoken. 

Omdat je op de foto's de campingversie van de courgettesoep ziet, wijkt deze een beetje af van wat je  leest..

Neem per persoon een eetlepel ricotta (kaas) en schep hier wat verse tijmblaadjes door. Zelf vind ik het heel lekker fris om heel fijn geraspte citroen daaraan toe te voegen.. 
Doe de soep in een ruime kom en doe er een schep ricotta op. Klaar is je soep.. mmmmmjammie.
Eet smakelijk!

Tot gauw!